Chamia ou kalb louz

Ingrédients :

• 500 g de grosse semoule (c’est très important ) 
• 125 g de beurre + un peu pour le plat 200 g de sucre cristallisé 
• 12.5 cl de fleur d’oranger
• Une poignet d’amandes entières
  

Pour le sirop , charbete

• 1 litre d’eau 
• 400 g de sucre
• 7 cl d’eau de fleur d’oranger

Préparation
Mélangez la semoule, le beurre et le sucre, bien sablé avec les mains

Laissez reposer 1 heure

Lancez la cuisson du sirop: 

dans une grande casserole, mettre l’eau, le sucre et la fleur d’oranger , portez à ébullition pour 15 mn

• Ajoutez la fleur d’oranger petit à petit à votre préparation de semoule

• Ne pas pétrir, juste mélangez avec le bout des doigts pour faire dissoudre le sucre

• Beurrez un moule de 24 cm et mettez votre préparation dedans

• Tassez bien pour avoir une surface uniforme

• Découpez à l’aide d’un couteau des carrés ou losanges,

• Quand vous découpez , faites un mouvements de je rentre le couteau et je le retire, pas d’un trait , pour que la semoule ne se décolle pas

• Piquez les carrés avec les amandes entières

• Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant 1 heure , en tournant le plateau de temps en temps

• Dés sa sortie du four , arrosez avec le sirop, vous allez entendre un bruit, comme fffffchchhchchchch

• Utilisez une louche pour arrosez et faites le doucement

• Mettez plus que la moitié du sirop et remettre le plateau dans le four éteint

• Quand kalb el louz, aura tout absorbé, rajoutez le sirop, jusqu’à ce que au touche vous aurez un kalb el louz super tendre

• Il ce peut qu’on ne va pas tout utiliser , mais on va en mettre assez pour que la semoule sera super tendre et kalb el louz fondant