Tajine de poulet aux olives

Tajine de poulet aux olives

Ingrédients

4 cuisses entière de poulet (pilon et haut de cuisse)

2 petites boîtes d'olive verte (160g)

2 oignons hachés

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de curcuma

2 c à s de persil haché

1 c à s de coriandre haché

1 citron (le jus)

Beurre salé

Huile d'olive

Sel

Poivre

Vous pouvez également rajouter des Pommes de Terre si vous le souhaitez ou l'accompagner de riz à la moutarde.

Préparation

1 Dans une cocotte, ajoutez le mélange huile-beurre puis le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché avant d'ajouter les morceaux de poulet. 

2 Une fois qu'ils commencent à être dorés, ajoutez les oignons hachés. 

3 Une fois l'ensemble coloré, couvrir d'eau et laissez cuire 30 minutes, à feu doux. 

4 Après cela, ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre, Continuez à cuire 15 minutes. 

5 Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des pommes de terre pour accompagner le plat.  

6 Coupez le feu, laissez reposer votre plat pour pouvoir supprimer un maximum d'huile qui est en surface. Enlevez les morceaux de viande, penchez la cocotte et aidez-vous d'une cuillère à soupe. 

7 Cinq à dix minutes avant de servir, remettre la viande et son jus dans la cocotte, ajoutez les olives vertes dénoyautées. Et laissez mijoter.

Conseils

 N’hésitez pas à poser vos questions sur la recette à Chef Christophe en commentaire !